Nahrungsmittelunverträglichkeiten: Leben mit Intoleranzen

Blähungen, Bauchkrämpfe oder ständige Müdigkeit? Für viele Menschen sind diese Beschwerden nach dem Essen keine Seltenheit. Oft sind es bestimmte Lebensmittel, die der Körper nicht richtig verarbeiten kann. Ob Fruchtzucker, Gluten oder Milchzucker - Nahrungsmittelunverträglichkeiten sind vielseitig und können das Wohlbefinden massiv beeinflussen.

Was ist eine Nahrungsmittelunverträglichkeit?

Eine Nahrungsmittelunverträglichkeit liegt vor, wenn der Körper bestimmte Bestandteile von Lebensmitteln nicht richtig verarbeiten kann. Anders als bei Allergien ist das Immunsystem hier nicht beteiligt. Stattdessen fehlen oft Enzyme, die für den Abbau bestimmter Nahrungsstoffe notwendig sind. Dies führt zu Beschwerden, vor allem im Verdauungstrakt. Zu den häufigsten Unverträglichkeiten gehören die Laktose-, Fruktose- und Glutenunverträglichkeit.

Symptome einer Nahrungsmittelunverträglichkeit

Nahrungsmittelunverträglichkeiten äußern sich durch verschiedene Symptome. Zu den häufigsten zählen:

• Bauchschmerzen oder Krämpfe
• Blähungen
• Darmgeräusche
• Durchfall
• Übelkeit
• Druck- oder Völlegefühl

In einigen Fällen können auch unspezifische Symptome wie Kopfschmerzen, Müdigkeit oder Hautausschläge auftreten. Da diese Beschwerden oft erst Stunden nach dem Verzehr bestimmter Lebensmittel auftreten, kann es schwierig sein, den Zusammenhang zu erkennen.

Ursachen & Entstehung

Die Hauptursache für eine Nahrungsmittelunverträglichkeit ist oft das Fehlen von Enzymen, die bestimmte Bestandteile der Nahrung abbauen. Ein bekanntes Beispiel ist die Laktoseintoleranz, bei der das Enzym Laktase fehlt, das den Milchzucker (Laktose) aufspaltet. Ohne dieses Enzym gelangt die Laktose unverdaut in den Darm, wo sie Beschwerden verursacht.

Auch genetische Veranlagungen spielen eine Rolle. In einigen Fällen tritt die Unverträglichkeit erst im Laufe des Lebens auf, z. B. nach einer Magen-Darm-Erkrankung, die den Verdauungstrakt geschädigt hat.

Häufige Nahrungsmittelunverträglichkeiten

1. Laktoseintoleranz

Die Laktoseintoleranz ist die häufigste Nahrungsmittelunverträglichkeit. Sie betrifft Menschen, deren Körper das Enzym Laktase nicht in ausreichender Menge produziert. Dies führt zu Beschwerden wie Blähungen, Bauchschmerzen und Durchfall nach dem Verzehr von Milchprodukten.

2. Fruktosemalabsorption

Bei der Fruktosemalabsorption kann der Körper Fruchtzucker (Fruktose) nicht richtig aufnehmen. Fruktose ist in vielen Obstsorten, Honig und einigen Gemüsesorten enthalten. Typische Symptome sind Blähungen, Bauchschmerzen und Durchfall nach dem Verzehr von fruktosehaltigen Lebensmitteln.

3. Histaminintoleranz

Menschen mit Histaminintoleranz reagieren empfindlich auf histaminreiche Lebensmittel wie Käse, Rotwein oder geräuchertes Fleisch. Der Körper kann das Histamin nicht richtig abbauen, was zu Kopfschmerzen, Hautrötungen und Verdauungsproblemen führen kann.

4. Glutenunverträglichkeit (Zöliakie)

Die Zöliakie ist eine Autoimmunerkrankung, bei der das Klebereiweiß Gluten, das in Getreidearten wie Weizen, Gerste und Roggen enthalten ist, eine Entzündung des Dünndarms auslöst. Betroffene leiden unter Durchfall, Bauchschmerzen und Nährstoffmangel. Eine lebenslange glutenfreie Ernährung ist die einzige Therapie.

5. Sorbitintoleranz

Sorbit ist ein Zuckeralkohol, der in vielen zuckerfreien Lebensmitteln und Kaugummis vorkommt. Menschen mit einer Sorbitintoleranz können diesen Zuckeralkohol nicht richtig abbauen, was zu Verdauungsbeschwerden wie Blähungen und Durchfall führt.

Diagnose: Wie wird eine Nahrungsmittelunverträglichkeit festgestellt?

Die Diagnose einer Nahrungsmittelunverträglichkeit erfolgt meist durch einen H2-Atemtest, bei dem der Abbau bestimmter Zucker im Körper gemessen wird. Ein Ernährungstagebuch kann dabei helfen, Zusammenhänge zwischen bestimmten Lebensmitteln und Beschwerden zu erkennen. Auch Bluttests oder genetische Untersuchungen können zum Einsatz kommen, vor allem bei Verdacht auf Zöliakie.

Wie schnell reagiert der Darm auf eine Unverträglichkeit?

Die Reaktionszeit des Körpers auf unverträgliche Lebensmittel variiert. Bei manchen Menschen treten die Symptome bereits innerhalb von 30 Minuten auf, bei anderen kann es bis zu 24 Stunden dauern. Diese Verzögerung erschwert es oft, den Zusammenhang zwischen den Beschwerden und bestimmten Nahrungsmitteln zu erkennen.

Behandlung: Was tun bei einer Nahrungsmittelunverträglichkeit?

Die wichtigste Maßnahme bei einer Nahrungsmittelunverträglichkeit ist der Verzicht auf die unverträglichen Lebensmittel. In einigen Fällen kann es ausreichen, die Menge zu reduzieren. Bei Laktoseintoleranz helfen oft Laktasepräparate, die vor dem Verzehr von Milchprodukten eingenommen werden können. Bei Zöliakie muss jedoch strikt auf glutenhaltige Lebensmittel verzichtet werden.

Eine ausgewogene und gut durchdachte Ernährung ist bei jeder Form der Nahrungsmittelunverträglichkeit essenziell. Dabei kann es hilfreich sein, eine Ernährungsberatung in Anspruch zu nehmen, um sicherzustellen, dass trotz Verzicht auf bestimmte Lebensmittel alle wichtigen Nährstoffe aufgenommen werden.